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송림산장식당
유황 먹인 청둥오리로 만든 <십전대보 오리 백숙>이 유명한 곳.버섯토종닭 전골을 개발한 지리산권 7미음식점
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이용안내

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일반정보
분 류(산채/버섯요리)모범음식점
문 의 처055-972-2988
소 재 지경상남도 산청군 산청읍 산수로 316-5
대표메뉴버섯토종닭전골,십전대보백숙
좌 석 수80석
홈페이지 
지도정보전체보기

상세소개
메뉴소개
주변정보
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KBS 한식탐험대에 소개된 한방오리 백숙 전문점
여주인이 약선요리 연구가로 제대로 된 보양식을 맛볼 수 있는 집. 여러가지 약재와 흑미,청둥오리로 만드는 십전대보 백숙과 버섯 토종닭 전골이 대표메뉴다.
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산청은 흔히 약초고을로 불린다. 깊고 넓고 푸근한 지리산이 품은 오만가지 약초가 있어서다. 이를 바탕으로 예부터 우리나라 한의학의 중심을 이뤘던 곳이기도 하다. 조선시대 명의 유의태 와 형제 명의로 이름을 떨친 초삼,초객 등이 모두 산청 사람들이다. 이와 더불어 오래도독 산청에는 몸에 좋은 보양식이 발전해 왔다. 산청 주변에는 지금도 한방을 테마로 한 음식들이 많다. 그 중 오리로 보양식을 만드는 집이 송림산장식당 이다. 산청읍내에서 경호강을 거슬러 생초방향으로 조금만 올라가면 큰길가에 송림산장 식당이 있다. 여주인이 약선요리 연구가로 대학에서 강의도 하고 요리도 개발하는 제대로 된 맛집이다.
이곳 송림산장은 ‘십전대보 오리백숙’으로 이름난 집이다. 농장 직거래로 유황 먹인 청둥오리를 가져와 황기·당귀·천궁·창출·오가피·엄나무·제피나무 등 10여가지 약재를 넣고, 호두·잣·해바라기씨·호박씨·대추 등을 곁들여 끓여낸다. 특히 흰쌀 대신 흑미와 현미에 율무··수수·검은깨를 섞어 쓴다. 차려진 오리백숙의 겉모양이 거무스름한 것도 그 때문이다. 한약재가 많이 들어가 냄새가 거의 없고 고기도 아주 부드럽다. 다 먹으면 백숙과 함께 끓이다 떠내 따로 끓인 잡곡 죽이 나온다. 대통주도 흥미롭다. 10여가지 약재로 담근 커다란 술통에, 양쪽이 막힌 상태로 잘라낸 대나무통을 넣어둬 오랜 시간 술이 대나무통으로 스며들게 해 만든 대나무 술통이다.
이 집이 산청에서 지정한 지리산 7미집으로 지정되면서 버섯과 닭을 이용해 한방 닭버섯전골을 선보였다. 토종닭에 대엿가지의 버섯을 가미해 전골고 끓여내는데, 가볍게 먹을 수 있는 한방요리로 인기가 높다.
이용정보
음식점 분위기 동반자별 분류 주차시설
대중적 단체회식 20여대를 주차할 수 있는 큰 공간있음
부가정보
예약 카드사용 봉사료 음식포장 금연/흡연 여부 화장실 놀이방 애완동물 동반
가능 가능 포함 가능 불가능 실내/남녀분리 불가능 불가능
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  • 거리 : 10.8km
  • 예상시간 : 8시간
  • 난이도 : 중
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